3月より、食品メーカーにてパンの商品開発のお仕事に携わっています。料理教室でパンやお菓子作りの講師をしていたときに、派遣で研究開発という仕事があると聞いて登録し現在の食品メーカーを紹介していただきました。たまたまタイミングよく、パンの商品開発の仕事があり、本当にラッキーでした。テーマに合った商品を自分で自由に発想し、毎日試作品を作って、職場の人たちと意見交換しながら改良していったり、新しくオープンした店や行列ができる店に市場調査に行ったりと、とにかく楽しく仕事をしています。

商品開発は、既存のものにとらわれず、いろいろな情報を得て自分の引き出しにしまい、それを常に取り出せる状態にしておくことが大事だと思います。これにより納得できるものができ、周りの人にもオイシイといってもらえるとヨシ!と本当にウレシイ。機密保持が大切なので、現在どんなテーマのパンを考えているかはヒミツですが、私は、素材の味が生きていて、お子さんも安心して食べられ、口に入れてホッとするようなパンを作っていきたいなと思っています。